中餐热菜制作慕课，是以烹调方法为线索，注重菜肴制作方法的讲授和演示，同时从菜肴典故、原料知识、食品营养的角度，拓展学习内容，使学习者对中餐烹饪有一个基本的了解，从而对学习者的烹饪技能及生活质量都可以起到提升的作用。