课程介绍

课程大纲

• 第1章 炸
  • 第1.1节 烹调手法-炸
  • 第1.2节 学做松炸鱼条
  • 第1.3节 学做鱼香大虾
  • 作业 作业1
  • 章节测试 单元测验
• 第2章 熘
  • 第2.1节 烹调手法-熘
  • 第2.2节 抓炒的来历
  • 第2.3节 学做抓炒里脊
  • 第2.4节 学做糟溜鱼片
  • 作业 作业2
  • 章节测试 单元测验
• 第3章 爆
  • 第3.1节 烹调手法-爆
  • 第3.2节 学做鸡里蹦
  • 第3.3节 学做芫爆鸡柳
  • 作业 作业3
  • 章节测试 单元测验
• 第4章 炒
  • 第4.1节 烹调手法-炒
  • 第4.2节 学做彩椒墨鱼片
  • 第4.3节 学做茭白丝瓜炒牛柳
  • 章节测试 单元测验
• 第5章 烧
  • 第5.1节 烹调手法-烧
  • 第5.2节 学做葱烧海参
  • 第5.3节 学做麻婆豆腐
  • 作业 作业5
  • 章节测试 单元测验
• 第6章 烩
  • 第6.1节 烹调方法-烩
  • 第6.2节 学做芙蓉烩三鲜
  • 第6.3节 学做烩乌鱼蛋汤
  • 章节测试 单元测验
• 第7章 焖
  • 第7.1节 烹调手法-焖
  • 第7.2节 学做板栗焖鸡翅
  • 第7.3节 学做油焖大虾
  • 章节测试 单元测验
• 第8章 炖
  • 第8.1节 烹调手法-炖
  • 第8.2节 学做侉炖鱼
  • 第8.3节 学做酸萝卜老鸭汤
  • 章节测试 单元测验
• 结课考试
  • 考试 结课考试